Return of Summer

Ach wie herrlich! Seit Freitag letzter Woche haben wir wieder einen richtigen „Sommer“! Heute z.B. blogge ich mal vom Balkon aus… ich bin alleine, die Katzen sitzen auf dem Geländer und die Pappeln rascheln im Wind… die Cardigans laufen leise im Hintergrund! So muss sommer sein! Das Wochenende war einfach klasse… Freitag wurde gekocht denn wir hatten Besuch… Samstag früh 8:00 Uhr Schwimmen und Abends auf Kerwa, und Sonntags nächste Kerwa und 30 km Radfahrn… super lecker gegessen und gleich wieder abgestrampelt… Gewicht z.Zt. 130,2 kg! Also ich bin zuversichtlich diese Woche die Uhudr zu erreichen… Sebastian aka Evoseven hat mich am Samstag Abend angesprochen… Ich fands wirklich super nett, das er sich getraut hat! Klasse Kerl! Nun noch ein paar Eindrücke…

ich liebe Dich!

echte fränkische Bratwörscht (die Besten!)

wieder eine fränkische Spezialität: Aischgründer Karpfen ( ich hab ihn nicht gefuttert… ist noch ein bissl zu früh )

das gabs am Freitag: gefüllte Kalbstaschen mit selbstgemachten Kartoffelbrei und Buttergemüse *mmmhhh*

mein Radoutfit… ich brauch unbedingt so eine Hodenfreundliche Radlerhose mit Zwickl… *g*

ein rundum affengeiles Wochenende… sorry für die technischen Probs… ich hoffe jetzt klappt wieder alles!

Grüße in die weite Welt!

Seelachs mit Meerettich-Stampfkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:
1kg Kartoffeln (festkochend)
Salz
500 g Lauch
Butter
1 TL Kümmel
Pfeffer
600g Seelachsfilet
2 EL Mehl
1 TL Paprikapulver
1 EL Meeretich (Glas)

Zubereitung:
Karoffeln waschen, schälen und würfeln. In gesalenem Wasser ca. 20 Min. garen. Lauch puten, waschen und in dünne Ringe schneiden. In ein bisschen heißer Butter ca. 5 Min. unter Rühren andünsten. Dabei Kümmel mitdünsten (kommt bei mir als erstes in die Pfanne, dann entwickelt sich ein herrliches Aroma). Kräftig salzen und pfeffern.

Fisch waschen, trockentupfen und in vier Portionen teilen, Mehl und Paprika mischen. Fisch in Paprika-Mehl wenden und würzen. In Butter von jeder Seite ca. 4 Min. braten.

Kartoffeln abgießen, grob zerstampfen. Meeretich und LAuch unterheben. Abschmecken. Mit dem Fisch anrichten.

Tipp: zu den Stampfkartoffeln passen auch Spiegeleier prima dazu!

Fazit: Super leckeres, und nicht zu schweres Essen. Wenig Fett und reich an Vitaminen! Meine Freundin hats aus eine „Frauenzeitschrift“ und ich bin wirklich begeistert… kochen durfte natürlich ich

Ostern, Weihnachten und Geburtstag

so hab ich mich Gestern früh gefreut… um halb neun (also mitten in der nacht *g*) klingelt der DHL-Mann… Ich hab gar nicht mehr damit gerechnet, weil man ja schon so lange dafür zahlt… aber jetzt sind Sie endlich da! Unsere Töpfe und Pfannen… Also damit ist das für die nächsten 30 – 40 Jahre mit den Töpfen erledigt… Wir hatten schon welche, aber jetzt mit dem Sortiment, kann man schon gut was wegkochen

(von Regina fehlen noch 3 verschieden Große Töpfe… aber sonst komplett unser Topfsortiment)

Crosas Homegrown Tomatoes

Danke Dir lieber Onkel Crosa nochmal dafür! Stimmt wirklich, schmeckt um Welten besser wie ausm Supermarkt!

den der liebe Crosa hat mir nähmlich „homegrown“ Tomaten geschenkt, und ich habs heute sichtlich genossen mal so einen Gaumenfreude auf dem Mittagstisch zu haben! Regina hat auch probiert und gelobt, obwohl Sie eigentlich keine Tomatenesserin ist

super lecker, und genau mein Geschmack… einfach Pfannkuchen rausbacken, und nach Herzenslust belegen!

Ein Wochenende voller Leckerein

und gaaaaaaanz lieber Menschen! Wer hunger hat nicht weitergucken

zuerst im schönen Gosberg (Fränkische Schweiz) und am Samstag in Rügland Kleine Eule sooooooo lecker, aber seht selbst:

16,60 für 2 Bier, A-Schorle + 2 Schnitzel… billiger gehts nicht

himmlisch böhmisch

vorsicht, wer hunger hat gleich Augen schließen und „x“ rechts oben drücken! *wirdschwierigwennaugenzu*, gell

Ach was war das Gestern für ein herrlicher Abend. Schon lange habe ich mich nicht mehr so gut gefühlt! Unsere besten Freunde waren zu Besuch in Erlangen. Für unsere Freunde nur das beste haben wir Sie in den Gasthof Römming im Herzen von Erlangen entführt. Das Lokal ist sehr Geschichtsträchtig und exestiert seit 1699 an diesem Ort. Urgemütlich und rustikal mit einem leckerem Kellerbier, ist die böhmische Küche eine toll Abwechslung und obendrein noch ein Gaumenschmaus.

So tolle Knoblauchbrote habe ich noch nie gegessen. Ganz schön scharf und knusprig. Ok, für die Diät ist es nix, aber für unter 3 Eur so eine üppige Vorspeise… sehr zu empfehlen. Alle 4 haben mitgegessen sonst hätte man mich glaub ich nicht mehr riechen können

Das Hauptgericht, Karl IV Teller… mit 3 verschiedenen Fleischsorten, die allesamt ein absolutes *Daumennachoben* verdienen. Von den Bratkartoffeln ganz zu schweigen… ein Genuss. Als dann noch ein Harmonika Spieler kam, fühlte man sich ins 18 Jhd. zurückversetzt. Klasse Abend.. der Absacker durfte im dann im Sax zu sich genommen werden! Ein super Abend mit tollen Freunden!

PS: habe ich schon erwähnt das es für mich das größte ist, bekocht zu werden und essen zu gehen?

Das Genie beherrscht das Chaos!

So hier mal eine kleine Impression, wenn meine „Kleine“ in der Küche wütet *g*
*wenn ich koch siehts nachher nochmal so schlimm aus

Vorher:

Nachher:

auf den leckeren Kuchen freu ich mich schon! Beim Griessauflauf hab ich zuerst einmal die Nase gehoben, jedoch wurde ich nach kurzer Überzeugungsarbeit von Regina, wirklich positiv überrascht! Lecker lecker… Tja, was für eine Traumfrau! Und danach war die Küche sauberer als vorher… Hab dich ganz doll lieb!

Familienfest Part II + Rezept

So ich lebe noch ^^ War zwar stressig aber dennoch eine ganz nette Feier! Wieder mal wurde viel zu viel gegessen und getrunken… Einfach schön mit so viel Familiy! Wie immer bei solchen Veranstaltungen hätte das Essen auch noch für 2 Fußballmannschaften mehr gereicht. Ich habe 2 „mexicanische Hackbraten“ gemacht und möchte euch gerne das Rezept weitergeben:

so siehts aus wenns fertig ist:

ein ganz simples Rezept… zwar nicht für Diät-Junkies geeignet, aber ein ganz tolles Partyessen.

gemischtes Hackfleisch ca. 750 gr. (1000gr hab ich genommen), ein Ei, 1-2 Semmeln (alt), 1 Dose Mais 425 gr., 1 Dose Kidneybohnen 425 gr., 1 Packung Taccos (möglichst große Taccos), 2 x Salsa – Sauce Ferigprodukt ca. 500 ml (da kann man mischen und varieren was da ist), 2 Rote Zwiebeln, Majoran, Petersilie frisch, Salz, Pfeffer, Paprika scharf, Chillipulver, Curry, Sambal Oelek und je nach belieben.

Das ganze geht super einfach: Hackepeter mit eingeweichten und ausgewindeten Brötchen, Ei, 2/3 vom Mais + Bohnen, Salz, Pfeffer + Gewürze mischen und mit der Hand durchkneten. Dann kosten ob würzig genug ist, und ggf. nachwürzen! Eine Auflaufform mit Olivenöl einstreichen und den Teig, darin schön zurecht formen.50-60 Min. in den Ofen bei 180 Grad Umluft. Die Salsa-Sauce an den Rand verteilen und noch mal ein paar Minuten in den noch heißen Ofen stecken bis alles schön warm ist. Den restlichen Mais und die Bohnen über den Braten geben, und mit den Zwiebelringen garnieren. Ein bisschen frische Petersilie obendrauf und die Taccos am Rand verteilen… und los schmackos. Dazu kann man Fladenbrot oder einfach nur verschiedene Salate servieren..

nochmal zur Feier: es waren einfach viel zu viel leckere Sachen! Wir haben am Freitag bis 23:30 Uhr gebacken, gekocht und vorbereitet was das zeug hält… ich bin froh das ich jetzt für die nächste Wochen genug zu essen im Kühlschrank habe… *g*

kleine Anmerkung noch… also es hat nicht alles auf dem Tisch gepasst… es gab noch ein „Zwischenlager“ aus denen dann immer Nachschub an die „Front“ gebracht wurde *g*

Farfalle mit Zucchini-Kräuter Sauce

Ein schnelles und einfaches Gericht für 2 Leckermäulchen… nach eigenem Rezept bzw. Kühlschrank *g*

250 gr. Farfalle
1 Zucchini
1 Knoblauchzähe
200 gr. Frischkäse Kräuter (leicht für Diätfanatiker)
150 ml Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant nat. ohne Geschmacksverstärker)
3 Scheiben Ingwer
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Chilli gerieben (opitonal)

Die Nudeln nach Anleitung kochen. Nebenbei den Knoblauch sehr fein hacken und in eine Pfanne mit heißen Pflanzenöl kurz anschwenken, danach die Ingwerscheiben dazu (vom Stück Ingwer einfach ein paar kleine scheibchen, ohne Schale) und ein bisschen Zucker auf die Ingwerscheiben. Kurz durchschwenken und die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden… unter Wenden mit in die Pfanne geben und kurz anbraten. Den Frischkäse dazugeben und mit der Milch aufgießen. Unter Rühren den Frischkäse mit erhitzen. Mit Pfeffer und den frischen Gewürzen abschmecken… wers pikant mag, kann das ganze auch mit feurigen Paprika-Chilli-Frischkäse machen, oder einfach ein bisschen Chilli mit dazu geben… Kurz alles warm werden lassen und dann mit den heißen Farfalle servieren. Guten Appetit!

Warum zum Teufel nimmt der Ingwer dazu? Ganz einfach.. man riecht nicht nach Knoblauch… Ingwer hat die schöne Eigenschaft, erstens gut zu schmecken und herliche Aromen in der Küche zu verbreiten, und zweitens neutralisiert es den Knoblauchgeruch ohne dem Geschmack zu schaden! Rafiniert, gell

Spaghetti & Pesto

So also dann fangen wir gleich mit den schönen Sachen des Lebens an:

Rezept für 4 hungrige:

500 gr. Pasta

3 EL Pinienkerne

100 g Basilikum (mind. 1 Topf)

2 geschälte Knoblauchzehen

5 EL frisch geriebener Parmesan (aus der Dose geht auch ^^)

1/2 TL Salz

Pfeffer

120 ml Olivenöl

Pasta kochen, Pinienkerne anrösten. Alles andere (auch Pinienkerne) pürieren + Öl langsam dazugeben. Mit Pfeffer würzen + über die heißen Spaghetti geben und vermengen…. mmmhh lecker und schnell!